課程概說

在繁忙的生活中，大眾對於生活品質的要求日益提升，越來越懂得放慢腳步體驗日常小確幸，與三五好友聚餐打卡，透過手機攝影珍藏餐桌上美好的生活片刻。
本課程由擺盤料理教學，教師示範如何透過蔬菜、水果、醬料…等元素，巧妙運用器皿、餐巾及桌布等配件，從過程中多方嘗試改變物件原有的外型、發現食材大小的變化、擺盤的方式、物件的替換與色彩的搭配，發掘材料之間的關係和背景間的和諧性。
體認更多創意擺盤及食尚風格，發現具美感「構成」的餐桌上風景，了解擺盤亦是種生活、設計、知識與樂趣。

美感預期成果

1. 學生了解藝術的構成元素與基本原則。
2. 學生巧妙應用留白於繪畫及設計畫面中。
3. 學習構思生活中擺盤的重要性及藝術性。
4. 了解各國擺盤文化風格與呈現方式。
5. 學生能對物體的觀察與發現，展開美感知覺的探尋，內化並陳述透過視覺觀察後的感受。
6. 學習解構過程中，延伸出物件的新造型，主動發覺物件之間的和諧性。
7. 學生主動的試驗與發掘，從做中學，做中思考調整，擺放具美感性的餐桌畫面。
8. 從眼睛到味蕾，透過攝影讓飲食變成一件美感經驗的體驗。
9. 學生能於課程中相互討論、互相學習、內化自省與表達內心所感。
10. 將作品印刷成紙本明信片，校內相互交流與學習互動。
11. 將課程體驗與日常產生連結，提升自我生活美感。

教師課後省思

1.在擺盤構成練習時，初步最常見學生將食物完整的放置在盤中，經過引導後進行小組討論，作調整及修正，學生從過程中了解如何將食物切片或切塊，與擺放在適當的地方。
2.在課程活動進行中，學生因台灣飲食習慣常見的「滿」、「飽」、「多」，導致在擺盤構成時，容易將盤內擺滿食物，小型盤子擺滿食材，使畫面過於雜亂。經學習調整後習得「適當的量」與「適度的留白」可產生美的視覺感受。
3.課間擺盤活動經由圖片的分享與構圖介紹、引導法式留白的美感，學生體認畫面中多了留白能提升整體構成的美感，也能強化畫面重點。
4.未來課程中能與家政科產生橫向跨科學習(兩科皆於高二開課)，讓學生於藝術生活課所學之設計構成能實際應用至飲食烹飪之中。